Nostalgia calabrese: BOCCONOTTI FAI DA TE
Potrei dirvi che questa ricetta è frutto di un attacco di amore estremo per la cucina o perchè avevo la mente troppo occupata a ragionare su menate varie per fare qualcosa di più impegnativo; ma dopo anni di frequentazione quasi costante mi sento in obbligo di essere onesta con voi: c’avevo una marea di marmellate aperte in frigo e non sapevo come farle fuori prima che la muffa occupasse abusivamente i miei vasetti! (a casa Effe nun se butta via niente!) Poi ne ho farciti alcuni con la cioccolata a tradimento, ma questo è un dettaglio irrilevante. Ecco, ora mi sento meglio!
Foto rubata da: http://ricette.donnamoderna.com/bocconotti-al-cacao
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 6 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
- un cucchiaino scarso di sale
- aroma di limone o vaniglia
- marmellata qb
- granella di nocciole
- cioccolata spalmabile
PREPARAZIONE
- Preparate la pasta frolla lavorando prima la farina con il burro, il sale ed il lievito; il composto dovrà risultare sabbioso.
- Aggiungete le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia o limone.
- Lavorate velocemente, e per poco tempo, in modo da ottenere una bella pasta liscia; avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare/compattare per almeno mezz’ora in frigo.
- Nel frattempo, in una ciotola, versate la/e marmellata/e (io avevo pesca e mela, quella all’arancia l’ho lasciata per conto suo) e la granella. Insomma, fate un bel pappone.
- Riprendete la pasta frolla, stendetela con un matterello (le parolacce causate dall’incapacità di stendere la frolla alla prima botta sono incluse nel pacchetto); modellate la pasta nelle formine per al base e create dei cerchi per il coperchio.
- Riempite con due cucchiaini di marmellata o cioccolata e chiudete, sigillando bene il coperchio con la restante pasta.
- Mettete in forno (ventilato) a 150° per 20-30 minuti (se siete indecisi sul tempo considerate che non dovete farli dorare troppo, altrimentiil tutto risulterà duro).
Purtroppo non son riuscita a fare delle foto perchè mia madre si è fatta prendere da un momento creativo e mi ha distrutto la composizione con dei biscotti brutti (ma buoni!) fatti da lei; quella che vedete è l’immagine rubata che riproduce in modo quasi identico i miei bocconotti (che, tanto pr la cronaca, son già finiti!).
Buon appetito! 
Ah perché son Calabresi? Sono stata in Calabria a settembre ma non li ho mai mangiati! Intorno a me, di dolciumi solo sfogliatelle (che a me risulta siano napoletane, ma vabbè…)! Devo assolutamente rifarmi perciò U.U
Sono buonissimi maa..non vorrei sbagliarmi ma non sono leccesi!??!
Secondo me è sempre lo stesso dolce, ma con qualche particolare che li distingue nelle varie regioni!
Reblogged this on i cittadini prima di tutto.
Farebbero resuscitare Tutankamen! *.*
Mai assaggiati ma devono essere deliziosi!
Prova a farli.. poi mi dici!
Non sai quanta marmellata è riuscita a fare mia mamma quest’anno…magari con questa tua ricetta la tolgo di mezzo un po’, anche se, conoscendomi, penso proprio che opterò anche per il ripieno cioccolatoso…
Li faccio miei…prima di subito!
ma che bbbuoni. tu non puoi farmi questo. io sono a dieta eccheccazzo
un bocconotto e 24ore di digiuno!!
slurp!
Ma dai cosa mi dici, ho sempre creduto agli abruzzesi che decantano i bocconotti come specialità
io li ho assaggiati in Puglia due anni fa … anche se la parola esatta sarebbe ”divorati”! Da allora me ne sono innamorata e cerco una ricetta che sia valida per tutti, ma ho scoperto che non c’è. Ogni regione del sud Italia ha la sua versione, in Basilicata, in Puglia, in Calabria … (la cosa curiosa è che in Calabria ci sono stata parecchie volte, mio padre è di Reggio C., e lì tra le altre centinaia di specialità non ho mai mangiato i Bocconotti. Li ho scoperti solo quando sono andata a Squinzano, con una mia amica, due anni fa per l’appunto.) . Comunque avrai capito che approfitterò senz’altro di questa ricetta